海鮮豆腐湯烏冬

  

材料：
烏冬1包
帶子2隻
蝦2隻
硬豆腐1/3磚
鳴門卷3片
蟹柳2條
脫脂雞湯1/3碗
水1/2碗

步驟：
1.蟹柳洗淨、瀝乾，每條切成兩段，備用。硬豆腐洗淨、瀝乾、切粒，備用。
2.帶子洗淨、瀝乾，備用。蝦去殼、去腸、洗淨、瀝乾，備用。
3.薑削皮切兩片備用。鳴門卷切片備用。
4.燒熱煲後，下一匙油炒香薑片，加入帶子和蝦，炒香後，盛起帶子和蝦。
5.加入雞湯及水煮滾，放入烏冬煮至軟身，再放入所有材料略煮，上碗，最後加上鳴門卷和蟹柳作點綴，即成。

Tips：
選用硬豆腐，煮時不易散開，又可增加鈣質吸收。

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