31/12/2012
材料：
雜菌1 1/2碗
蒜頭2瓣
鹽1/3茶匙
油1茶匙
魚湯1 1/2碗
Copy from: 瘦身之選 魚湯浸雜菌
魚香茄子燜米粉
![魚香茄子燜米粉[簡易粉麺食譜]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v-Hk0HTnHM-E9drGoJMbkTYG32EgkqiJ7OBXxtzqRI57jPxRI5DI6T_kFj0jxGuwMUfhJTUx67K-uYjjXD8bxe1YSUVFOo_u78oW4BJiigt9a4LvzjuLGhEtvDGXr0iWQLo29jBrD9-g=s0-d)
材料（2-3人份）
- 茄子1個 （約150個）
- 豬肉碎80g
- 干米粉1包（約100g）
- 蒜1瓣
- 水200ml
腌製豬肉
- 1湯匙料酒
- ½茶匙鹽
- 黑胡椒適量
辣醬
- 辣豆瓣醬2湯匙
- 醬油2茶匙
- 醋1茶匙
- 糖1茶匙
- 水200ml
干米粉
茄子和肉碎
調味料
製作醬汁
做法
- 豬肉腌製15分鐘；
- 清洗茄子，并將茄子切成條狀，放入碗中加入水和1茶匙鹽混合。將茄子靜置10分鐘后撈起，徹底瀝幹水分備用；
- 在另一個碗中將辣醬的材料混合均勻，備用；
- 燒開一鍋水，加入米粉煮至米粉變軟，約需時3分鐘，之後取出瀝幹備用；
- 在鍋中高溫加熱適量油，加入醃好的豬肉和蒜蓉炒香，約需時3分鐘；
- 在鍋中加入茄子和辣醬汁，蓋上鍋蓋讓湯汁煮沸；
- 最後加入米粉。如果這時湯汁過於濃稠，可以加入適量水。煮至米粉完全熟透，約需時1-2分鐘，起鍋即可。
腌製豬肉
在茄子中加鹽
加水泡10分鐘
煮米粉
取出瀝幹備用
加入醃好的豬肉和蒜蓉炒香
加入茄子和辣醬汁
蓋上鍋蓋讓湯汁煮沸
最後加入米粉
上桌
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親子燕麥飯
食材 （1人份）
雞胸肉120g，切成小塊
洋蔥1/3個，切絲
雞蛋1個，打好
蔥20g，切成約2英寸長的段
白酒1/2湯匙
燕麥飯1碗
醬料
醬油2湯匙
料酒1湯匙
糖1湯匙
雞湯250ml
材料
醬料
桂格燕麥飯
準備好的材料
做法
1。將雞肉用1/2湯匙白酒腌製備用；
2。在煎鍋內將所有的醬料材料混合，中火煮滾，約需時2分鐘；
3。加入雞肉和洋蔥，燉煮至雞肉全熟，洋蔥變軟，約需時4-5分鐘；
4。加入雞蛋和蔥段。關火，將雞肉連汁一起澆到燕麥飯上即可。
醃雞肉
打蛋
將所有的醬料材料混合
添加雞
添加洋蔥
燜煮至雞肉全熟，洋蔥變軟
添加蔥絲
添加雞蛋
將雞肉連汁一起澆到燕麥飯上
即可
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紅燒牛仔骨
食材
160g 牛仔骨
40g 甜椒(包括紅色，綠色，黃色), 切成細塊
40g 洋蔥, 切成細塊
2 湯匙李錦記秘製紅燒汁
1 茶匙生粉
牛仔骨、 甜椒、 洋蔥
醃料
做法
1. 先準備牛仔骨。用叉子插一些小孔稍讓肉變嫩及容易吸收醃料。這讓肉排會更入味。
之後用秘製紅燒汁和生粉醃20分鐘。
2. 用一個平底鍋，把少量油燒熱。加入甜椒和洋蔥，炒至芳香和蔬菜變鮮色，約3分鐘。
加鹽調味，炒勻。離火備用。
3. 用同一個平底鍋，把少量油燒熱。加入牛仔骨煎至兩面金黃，每面煎約2分鐘。
把牛仔骨放在甜椒和洋蔥上。即成。
準備蔬菜
用叉子插一些小孔讓肉變嫩
醃牛仔骨
拌勻
炒蔬菜
用適量鹽調味
離火，上碟備用
加入牛仔骨煎
煎至兩面金黃
把牛仔骨放在甜椒和洋蔥上
即成
紅燒牛仔骨
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