杏仁糊

發表者: DayDayCook

材料

• 粳米50克
• 甜杏仁15克,苦杏仁3克
• 冰糖50克

南北杏

梗米，冰糖和水

做法

將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮，搗爛;

加入粳米、清水及冰糖煮成稠粥。

加入杏仁

絞碎

加入冰糖

加入水

煮成稠粥

上桌

杏仁糊

杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中還富含蛋白質和微量元素，有益於保持身材和美容。南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜和苦兩種，甜的習稱南，苦的習稱北杏。北杏仁多用於入藥，有小毒，不能多吃，南杏仁則味道更為香甜。

小帖士-食物相剋

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與香草同用。

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