碎蛋薯蓉沙律

  

材料：
薯仔 1個
蔥1棵
火腿1片
雞蛋1隻
洋蔥1/5個
低脂沙律醬2湯匙

調味料：
黑椒碎1/3茶匙
鹽1/3茶匙

步驟：
1.薯仔洗淨，烚熟後去皮，壓成薯蓉，下黑椒碎及鹽並拌勻，備用。蔥洗淨、瀝乾、去蒂、切粒，備用。
2.火腿切粒，備用。燒滾水將雞蛋煲熟，盛起、去殼、壓碎，備用。
3.洗淨洋蔥，燒滾水後，下洋蔥輕拌勻30秒盛起，切碎，備用。
4.將所有材料混合，上碟，伴以低脂沙律醬，即成。

Tips：
1.建議用沙律蔥來做這道菜會較衞生，可安心生吃。
2.當薯蓉尚有熱度，即拌入食鹽，可令鹹度更均勻。

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