XO醬炒花姿牛柳絲

31/10/2012

  

材料：
鮮魷/墨魚150克
牛柳絲200克
西芹150克

調味：
XO醬40克
蒜頭（切碎）2粒
三色椒 各1/4個
雞粉適量
鹽適量
糖適量
生抽適量

步驟：
1.牛柳以適量雞粉、鹽及糖醃好，煎至七成熟，備用。
2.鮮魷（或墨魚）洗淨，切片後汆水，熟透撈起備用。將西芹汆水，同樣備用。
3.爆香蒜頭，依次加入牛柳絲、西芹及三色椒炒，最後放鮮魷回鑊，並以XO醬調味。想更惹味，可加適量生抽，略炒後即可上碟。
樂雅軒電話：2783 3286
撰文：陳靜雯
攝影：梁細權

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